Hoy se celebra el Día Mundial de la Tapa, y para conmemorar este día se ha realizado un evento gastronómico en Valladolid, coincidiendo con la celebración del 25 Aniversario del concurso de tapas de la ciudad.
La Asociación Saborea España, compuesta por la Asociación de Destinos Turísticos, Hostelería de España, Eurotoques y FACYRE, organiza este día en el que participan las asociaciones hosteleras de todo el país y cuenta con la implicación de cientos de restaurantes que harán honor a la tapa durante el mes de junio.
Durante la presentación, Susi Díaz, presidenta de Saborea España, explicó que en esta edición “hemos querido dedicar el Día Mundial de la Tapa al sector primario, sin el cual nuestra gastronomía y nuestra tapa no podría ser lo que es. Precisamente una de las muchas virtudes que tiene nuestra tapa es el ser un reflejo de los sabores locales y ser un espacio privilegiado para saborear los productos de cercanía. En cada rincón de España podemos encontrar una tapa típica del lugar elaborada con las manos artesanas de nuestros profesionales de la cocina y servida por esos profesionales de sala que nos hacen vivir una experiencia. Esa diversidad la conseguimos gracias a nuestra agricultura, a nuestra ganadería, a nuestra pesca y a esos hombres y mujeres que lo hacen posible”.
José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, destacó que “no sólo la tapa es nuestra enseña gastronómica, sino que el tapeo forma parte de nuestro estilo de vida. El binomio tapa y bebida reúne en torno a las mesas y barras de los bares a amigos y familiares. Algo que sólo se produce en nuestro país y que es un importante atractivo para los visitantes. Además, la tapa es el reflejo de los productos y recetas de la zona”. También, el presidente de Hostelería de España aprovechó la ocasión para hacer referencia a las propuestas de cara a la próxima legislatura, ante las elecciones generales del 23 de julio en materia de gastronomía y turismo enogastronómico.
En concreto, habló de la necesidad de desarrollar el plan estratégico de la gastronomía de España – horizonte 2025, también un plan de impulso de la gastronomía tradicional, mejorar el desarrollo de los canales de comercialización de productos gastronómicos, impulsar los destinos turísticos de componente gastronómico y crear un eje permanente de acción en turismo enogastronómico.
Por último, explicó la propuesta de la creación de un consejo de participación ente con las interprofesionales de producto agroalimentario.
