GRANADA / COCINA FRANCO-BELGA

Jacky Cotobro, en las Jornadas Gastronómicas de Chikito

13.03.2017
41 aniversario El restaurante granadino celebra en marzo la VI edición de sus populares jornadas

Restaurante Chikito de Granada cumple 41 años como referente e icono de la restauración granadina y lo celebra como mejor sabe: cocinando. El establecimiento organiza sus VI Jornadas Gastronómicas, que este año cuentan con un invitado de excepción: el famoso chef Jacques Van Horen, más conocido como Jacky Cotobro, responsable de Restaurante Jacky en Nerja (Málaga) y gran exponente de la cocina franco-belga.
Las VI Jornadas Gastronómicas con Jacky Cotobro tienen lugar durante los martes del mes de marzo –7, 14, 21 y 28–.
El menú aniversario de Chikito podrá degustarse al precio de 41 euros e incluye platos como Bisque de bogavante perfumado al Armagnac, ensalada de bogavante a la parisina, cazoleta de bogavante “Thermidor”, caramelo de faisán y delicias de confit de pato, salsa Gribiche, medallón de foie gras en costra de pistacho y su brioche, farcelet de salmón tartar, salsa San Vicente, hojaldre “Cenicienta” al Viejo Oporto, cocotte de erizos del mar gratinada, entrecot a la “Dijonaise” con “Pommes Noistte”, bombón de foie gras sobre pan de especias y confitura de naranja amarga, bouquet de langostinos a la escandinava, salsa vinagreta o Magret de pato a la naranja, con croquetas de patata, entre otros.
El restaurante Jacky, de Nerja, (Málaga) es un reconocido restaurante de cocina mediterránea creativa, acogedor y recomendable para los clientes más exigentes.