jueves, 28 marzo 2024
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Gastronomía/Enología

Andalucía consigue once soles en la Gala de la Guía Repsol 2024

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El Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena ha sido el escenario de la Gala de los Soles Guía Repsol 2024. 98 restaurantes premiados, los grandes cocineros del país, autoridades y cientos de invitados asistieron a la fiesta de la gastronomía española. El restaurante TOHQA del puerto de Santa María consigue su segundo Sol. Nuevos premiados Rest. Almoroje (Siles-Jaén), Rest. Areia (Marbella-Málaga), Rest. Atxa (Tarifa-Cádiz), Rest. Ermita de la Candelaria (Córdoba), Rest. La Finca (Loja-Granada), Rest. La Taberna Chef del Mar (Puerto de Santa María-Cádiz), Rest. MalaK (jaén), Rest. María de la O (Granada), Rest. Palodú (Málaga), Rest. Sr. Cangrejo (Sevilla), Rest. Terra...

El Festival Maridarte combina arte y gastronomía en los hoteles de Sevilla

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El presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia (AHS), Manuel Cornax, junto con Alejandro Rojas, de Colectivo Comisura, organizadores del festival, acompañados de Ángela Moreno, delegada de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla han presentado hoy el Hotel CoolRooms Palacio Villapanés el Festival Maridarte, una experiencia cultural que aúna arte contemporáneo y gastronomía en nueve hoteles de la ciudad para ofrecer a ciudadanos y visitantes la posibilidad de maridar la línea gastronómica de su restaurante –en especial su cocina de cuchara– con exposiciones de obras artísticas de inspiración contemporánea, desde el 23 de febrero al 3 de...

Monachil y Regamam organizan para enero y febrero la VII Ruta Gastronómica de la Olla de San Antón

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El municipio granadino de Monachil (Granada) celebra durante los meses de enero y febrero la Ruta Gastronómica de la Olla de San Antón, una iniciativa de la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Monachil y de la Asociación empresarial Regamam con la que se reivindica y promociona este plato. Para la presentación del evento se reunieron, el pasado día 11 de enero, en el Hotel Granada Palace (El Capricho), el alcalde de Monachil, José Morales, y el presidente de Regamam, Rafael Márquez, quienes estuvieron acompañados de representantes institucionales granadinos, colaboradores, y también de empresarios de la restauración del municipio...

Málaga y Córdoba inician un trabajo conjunto para la creación de un sello de Gastronomía Halal

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Las ciudades de Málaga y Córdoba trabajarán de forma conjunta en la creación de un sello de gastronomía halal, destinado a identificar en ambos destinos los lugares especializados en este tipo de cocina muslim-friendly. Así se ha confirmado en el encuentro que mantuvieron ayer los concejales de Turismo de ambas ciudades, Jacobo Florido y Daniel García-Ibarrola, en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso internacional de hostelería que se celebra en la capital de España del 29 al 31 de enero. Con esta alianza, ambas ciudades andaluzas se unen para potenciar un destino halal en donde la gastronomía...

Iris Jordán Martín, ganadora del II Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos

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El II Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos organizado por Hostelería de España y respaldado por Alimentos de España, Mahou-San Miguel y Makro, ha concluido hoy con la victoria de Iris Jordán Martín del Restaurante Ansils, con su tapa ‘Bombón de escabeche de paloma’ y representando a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca. Para su elaboración, se comienza encurtiendo cebolla roja y triturándola con yogurt y kimchee. Se prepara un paté con interiores de paloma, cebolla pochada, bacon y brandy, superponiéndolo en capas congeladas en un molde. Los solomillos de paloma se salmueran, lavan y ahúman antes de envasarlos en aceite. Por otro lado, se produce...

La décima edición de los Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo tendrá lugar en Córdoba

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Del 2 al 4 de marzo se celebrarán en Córdoba una serie de actos con motivo de la asamblea anual de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y la décima edición de los Premios Andalucía Gastronomía , cuya ceremonia de entrega tendrá lugar el 4 de marzo en el salón de actos del rectorado de la Universidad de Córdoba. Córdoba, ciudad rica en historia y tradiciones, ha surgido como un epicentro culinario no solo en Andalucía sino en toda España. La fusión de influencias culturales se refleja en su cocina que ha obtenido múltiples reconocimientos, como las recientes estrellas Michelin y...

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Córdoba y Jaén acaparan las estrellas Michelín 2024

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Noor*** Noor, que en árabe significa "luz", es mucho más que un restaurante gastronómico, pues tras cada detalle hay un equipo multidisciplinar que aporta sus conocimientos para sacar de las tinieblas la esencia de esa Córdoba, culta y en cierto modo mágica, que deslumbró desde el Califato de Abderramán III. En su luminoso interior, con la cocina vista y una bellísima labor de interiorismo, el chef Paco Morales (bien secundado por la jefa de cocina Paola Gualandi) recupera la esencia de la cocina andalusí desde los conceptos y técnicas actuales. Cada temporada se centra en una época y, actualmente, aborda el...

Aguilar de la Frontera se convertirá del 17 al 19 de noviembre en una cata abierta para degustar los mejores vinos de la DO Montilla-Moriles

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Aguilar de la Frontera vuelve a celebrar una nueva edición de ‘Ponte fino’, del 17 al 19 de noviembre, en la Cooperativa Vitivinícola del municipio, evento que cuenta un año más con el apoyo de la Diputación de Córdoba y que desplegará una amplia programación durante todo el fin de semana. El delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empelo de la Diputación de Córdoba, Félix Romero, ha resaltado que “desde la Diputación de Córdoba, a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico, tenemos muy claro el peso del sector agroalimentario en la provincia y, por este motivo, volvemos a mostrar...

Turismo apoya la tercera edición de la Feria del Jamón y productos típicos de Trevélez

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El municipio alpujarreño de Trevélez se prepara para la celebración, el sábado 18 y domingo 19, de la Feria del Jamón y productos típicos de Trevélez, un evento que cumple ya su tercera edición y lo hará con una completa programación de actividades para todos los públicos. El delegado del Turismo, Cultura y Deporte, Fernando Egea, y el alcalde de Trevélez, Adrián Gallegos, han informado sobre las actividades que tendrán lugar en este municipio de la Alpujarra granadina, ubicado en pleno Parque Nacional de Sierra Nevada, a 1.476 metros de altitud, ubicación que le ha hecho ideal para el secado...

La mejor cocina almeriense y los lugares más emblemáticos de la ciudad se muestran en Córdoba

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Mediante la inauguración de la exposición fotográfica, compuesta por un total de 22 fotografías de la joven fotógrafa Nerea Triviño, se completa el ‘mapa de trabajo’ marcado por ambas administraciones y por sus asociaciones de hosteleros, ASHAL y HOSTECOR respectivamente, con la clara premisa de unir lazos para potenciar la llegada de visitantes a ambas ciudades. La representación almeriense, encabezada por el concejal de Turismo, Comunicaciones y Promoción de la Ciudad, Joaquín Pérez de la Blanca, ha estado formada por el presidente de ASHAL, Pedro Sánchez-Fortún, y distintos directivos de la asociación de hosteleros, además de cocineros como Patricio...

Sabor Granada Presente en la Gastronomic Forum en la feria de Barcelona

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La Diputación de Granada ha estado presente en la Gastronomic Forum con su marca promocional, ‘Sabor Granada’. Esta feria es un relevante evento gastronómico para la promoción de la restauración que se ha celebrado desde el 6 al 8 de noviembre en Barcelona, en esta edición el foco temático se ha puesto en la biodiversidad. La presencia de la Diputación de Granada y ‘Sabor Granada’ en Gastronomic Forum responde a la estrategia de la institución provincial por alinear la promoción de los productos agroalimentarios de la provincia de Granada y la cocina de alta calidad. Desde la institución, se considera muy...