UA-152575575-1 Chikito celebra con éxito sus VII Jornadas Gastronómicas con el chef Jacky Cotobro como invitado de excepción

Chikito celebra con éxito sus VII Jornadas Gastronómicas con el chef Jacky Cotobro como invitado de excepción

Restaurante Chikito de Granada ha celebrado su 43 aniversario como referente e icono de la restauración granadina y lo ha hecho con sus VII Jornadas Gastronómicas, que este año han vuelto a cosechar un rotundo éxito con un invitado de excepción: el famoso chef Jacques Van Horen, más conocido como Jacky Cotobro, gran exponente de la cocina franco-belga y  responsable de Restaurante Jacky en Nerja (Málaga), un reconocido establecimiento de cocina mediterránea creativa, acogedor y recomendable para los clientes más exigentes. 

Las VII Jornadas Gastronómicas con Jacky Cotobro tuvieron lugar los días 18, 25 y 26 del mes de marzo en menús de mediodía.

Entre los platos que pudieron degustarse se encontraba rosa de salmón con blinis, crema de rábanos y huevas de esturión; velouté de brócoli; medallón de foie gras sobre pan de especias y queso de cabra caramelizado; ensalada de crustáceos con vinagreta andaluza; aumeniére queso de cabra con pasas y caramelo al Pedro Ximénez; Irish de tomate; fantasía de foie gas con mandarina; brick de langostinos y puerros, salsa Gribiche; sorbete de pera con espuma de ‘seven-up’ y sorbete de frambuesa con espuma de ‘seven-up’; cazoleta de rape gratinado con espinacas, a la Thermidor; mignon de tercera Luculus con patatas salteadas al tomillo; suprema de lubina con salsa de almendras y tournedo de añojo, crema de estragón y croquetas de patatas. Y para rematar los menús, un rico tiramisú y el  pastel del 43 aniversario.

El chef

Jacques Van Horen regenta el prestigioso restaurante Jacky, en la localidad de Nerja (Málaga). Este establecimiento posee una oferta diversa e inspirada en la cocina mediterránea, pero con importantes matices de creatividad.

El local es amable, cálido, acogedor y su carta está elaborada para satisfacer las inquietudes de los paladares más exquisitos y amantes de lo gourmet.

Su propietario, también conocido como Jacky Cotobro, es especialista en cocina francesa y posee una trayectoria impecable, que lo proyecta como uno de los chefs más prominentes en cocina innovadora regional.

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